有些青涩的餐饮创业者选择项目很容易被招商人员的店铺火爆场面和高的吓人的流水吸引，请注意，这时候你可能离被坑只有一步之遥。
很显然，我们只看到了高收入，但是高收入并不等于高收益，这一点我们一定不能混淆，如果只有高收入没有高收益意味着我们在“瞎忙”，钱只是从你手里过了一遍，并没有被你留下。所以我们在调研麻辣烫加盟项目的时候一定要注意：
一、 店铺的支出一定要尽量准确的去预估，包含方面越细越好：店铺租金，人员工资，水电、设备和折旧、原材料、调味料、甚至是网络推广营销成本和线下活动物料等，因为支出是多方面的，收入往往只有一个来源，所以我们很容易少算支出。
二、 实地调查，多看几家加盟店，跟老板聊一聊，具体的加盟情况怎么样，收益如何等等。
三、 美团、饿了么的线上运营情况了解，以及总部能够给与的扶持有哪些，综合对比，选择更适合自己的。
四、 因地制宜，根据自己选择开店的环境去选择经营模式和口味偏向的品牌。
如果能掌握以上考察方式，选择麻辣烫加盟店还是不难的。