1、招财进宝。制作配料：牛肉1小块鹌鹑蛋8个生姜2片小葱适量生抽2勺老抽2勺胡椒粉适量盐半勺蚝油2勺淀粉2勺。
2、牛肉清水浸泡洗净，剁碎；放入小葱碎、淀粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末2个鹌鹑蛋。
3、从一个方向搅拌至上劲，最后再加入2勺植物油，再次搅拌至上劲。
4、取一小团肉馅，做成鸟巢的形状；隔水上锅蒸10分钟。
5、每个鸟巢上面放一个鹌鹑蛋蛋黄。
6、调酱汁：半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉适量盐拌均匀；锅内倒入适量植物油，倒入酱汁煮开，煮至粘稠即可。
7、酱汁淋在鸟巢上面即可。