餐饮开店从来都不是一件困难的事情，可难就难在，赚钱该如何去赚！开业生意不好，就怪选址、怪营销了？
餐饮创业开店，生意不好的原因是什么？
一、大多数生意不好的店有什么通病？
1、大部分餐厅的通病 定位不清，产品不聚；
2、产品10年不变 缺乏创意，害怕改变；
3、生意不好，那就是活动太少了，优惠太少，动不动就打折促销；
4、产品没有特色，定价不合理；
5、服务不到位；
6、选址存在问题。
二、如何知道自己店真实存在什么问题？
最好的方式：顾客调查
在不知道是哪里出现问题的时候，顾客满意度调查是个不错的方法，能够得到顾客的反馈，对经营非常有帮助。
要注意用争正确的方式：首先考虑顾客的感受，而不是我们能得到什么。
顾客为什么会给你提意见，是不是真实的意见，注意以下三条：
1、好处；2、成就感；3、不被骚扰。
要注意选择你的目标群体
比如：我们顾客群体，80%以上是年龄在30-45岁的白领女性，这样，我们收集顾客建议的时候，就要在这个群体范围里面去搜集，而不是给所有人都去提问。
如果顾客群体是30-45岁的白领女性，而提出建议的是一个20岁左右的男性顾客提出的建议，我们采取的方法就是：虚心接受，坚决不改。
餐饮创业开店有哪些技巧可以让生意更好？
你生意不好时，在店铺里做以下的一些自我检查：
1、你的餐具桌椅是否完好、干净、整洁？
2、客人近餐厅有没有人及时招待（倒水、拿菜单、点菜）
3、菜品新鲜吗？
4、服务及时吗？
5、会员资料有多久没有整理了？
这10个技巧可以让生意更好！
1、不要降价，“提价”才能挽救店铺
生意不好，餐饮老板们最先的选择就是：降价！相反，起死回生的店铺选择的几乎都是：要么保价、要么提价！
他又要降价，又要控制毛利，使得饭菜的质量也无法保证，饭菜质量差导致生意更差，一步一步的进入到恶性循环之中。只有提价才能摆脱低级别的竞争。在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门。
2、要明确“我要卖什么”
有很多的小馆子，开在路边，看起来又破又旧，价格又贵的要死，但天天排队，这样店才是值得餐饮人学习的目标。
现在，越来越多的餐饮店把钱花在装修上，结果导致了人们在付饭钱的时候，感觉好像是在付场地费。因此，对非连锁的个人餐饮店来说，即使资金不足，也可以把弱项变为强项，追求“好吃、高价、破旧”。
3、想尽办法制造小惊喜，恢复人情味
生意不好的时候，老板即使一天到晚待在店里也无济于事。大久保一彦建议：生意不好的时候，一定不要去重复之前的做法，而要去寻找如何才能让客户感动。
只有不断的提供给顾客小小的惊喜，餐饮店才能恢复活力。
4、人员拦截
从店面走出去，“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区，只要走出去，我们的几率也会越大。服务员去拦截客户，主要包括站位、话术、制度三个要点。
（1）选择最佳站位。
拦截员最重要的一点是站位，一般来说以下四点非常重要：
一是要站在门店的入口处；
二是人流量比较大的过道；
三是对应的电梯出口；
四是人流量最旺的卖场的入口。
（2）统一拦截话术。
即遇到顾客说什么，每家餐厅可根据自己的具体情况，提炼餐厅最新卖点，设计统一的拦截话术。
（3）制定拦截的奖惩制度。
在没有客人的时候，服务员不能在店内睡觉、玩手机，对于主动拦截客人的服务员要给与奖励，没有完成拦截目标的就要惩罚了。
5、氛围拦截
氛围营造有3个很重要的要素：
一要抢眼，鲜艳醒目的颜色；
二要挡眼，目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头；
三要惹眼，要把竞争对手惹急，冲着竞争对手布置。
氛围营造的10种方法：
（1）地贴；
（2）吊旗；
（3）易拉宝和x展架；
（4）海报；
（5）堆头；
（6）拱门；
（7）灯箱或者led屏幕；
（8）特殊的时候条幅；
（9）入门的灯光，门头灯、橱窗等射灯；
（10）门店音乐，圣诞节、春节的音乐。
我是创业人，如果你想创业却不知道做什么，或者找项目比较迷茫，可以微信我17333241630，一起探讨创业开店的那些问题。